3 ACCORDS COCKTAILS ET GRILLADES DE POULET

L’été qui est enfin arrivé nous a inspiré des cocktails qui s’accordent bien avec des grillades de poulet sur le barbecue. On vous propose donc 3 cocktails qui se marient bien avec 3 types de grillades différentes. De l’Asie, en passant par la Méditerranée pour revenir chez nous, on vous fait faire un tour du monde! Santé! 🙂 

KAMIKAZE ET GRILLADE DE POULET À L’ASIATIQUE

Originaire du Japon, le Kamikaze est un cocktail frais et acidulé. En japonais, son nom signifie “vent divin”. 

Composé principalement de spiritueux, il s’agit d’un cocktail puissant et donc qui se déguste lentement, donc parfait pendant un repas. 

Pour mettre en valeur les côtés frais et acidulés de la lime, la liqueur d’orange et de la vodka, on vous propose des grillades à l’asiatique. Le gingembre, la lime, le piment sichuan, l’orange, l'échalote, la coriandre et les poivrons seront mis en valeur et s'accordent parfaitement au Kamikaze. 

D’ailleurs, niveau Vodka, on vous suggère la Mission Kosmos de la distillerie valdorienne Alpha-Tango dans laquelle la quenouille sera mise en valeur et augmentera le côté frais et rond du cocktail. 

INGRÉDIENTS DU KAMIKAZE

• 1 ½ oz de vodka
• 1 oz de Triple sec
• 1 oz de jus de lime
• Glace
• Un quartier de lime

PRÉPARATION DU KAMIKAZE

1. Dans un shaker, mettre de la glace, la vodka, le Triple sec et le jus de lime. 
2. Bien mélanger. 
3. En filtrant la glace à l’aide d’une passoire, verser dans un verre de type old fashioned (environ 8 oz) rempli de glace. 
4. Allumer le barbecue, si ce n’est déjà fait. 😉 

BOURGEON ROSE ET GRILLADE DE POULET MÉDITERRANÉENNE

On se transporte maintenant en Méditerranée avec le Bourgeon rose. Frais, légèrement amer et acidulé, ce cocktail est aussi délicieux avec que sans alcool lorsqu’on remplace le Limoncello par de la limonade. Pour souligner tout le potentiel du Bourgeon rose, on choisit des ingrédients frais et doux. On pense aux tomates, aux olives, aux asperges, aux épinards, au fromage feta et aux herbes fraîches comme le basilic, la menthe, le romarin, ou encore le persil. Ces ingrédients feront ressortir le côté acidulé et frais du cocktail.

INGRÉDIENTS DU BOURGEON ROSE

• 1 1/2 oz de dry gin
• 1/2 oz de Limoncello
• 3 oz de jus de pamplemousse rose
• 3 glaçons
• Fraises ou framboises, au goût

PRÉPARATION DU BOURGEON ROSE

1. Dans un shaker rempli de glaçons, ajouter tous les ingrédients, sauf les fruits.
2. Agiter vivement de 8 à 10 secondes.
3. Filtrer le contenu du shaker dans un verre à martini à l'aide d'une passoire à glaçons.
4. Garnir de fraises ou de framboises.

WHISKEY LIMONADE ET GRILLADE DE POULET À LA SAUCE BBQ

On revient maintenant dans notre beau Québec avec un style de grillade plus traditionnel, soit celle qu’on assaisonne avec une délicieuse sauce BBQ. Avec ses parfums complexes et profonds, le whiskey s'harmonise parfaitement avec la sauce barbecue. La limonade et la menthe, elles, créent un contraste amusant avec sa fraîcheur.

INGRÉDIENT DU WHISKEY LIMONADE

• 1 ½ de whiskey
• 4 oz de limonade
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 trait de soda club
• 4 feuilles de menthe fraîche
• Glace

PRÉPARATION DU WHISKEY LIMONADE

1. Dans un verre old-fashioned rempli de glace, ajouter tous les ingrédients, sauf la feuille de menthe.
2. Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange.
3. Tapoter doucement la menthe dans le creux de la main pour en réveiller les parfums et déposer dans le verre. 

Ces trois propositions de cocktails en accord avec des grillades, l’expérience gustative sera à son comble! Il ne manque plus que de la bonne musique pour compléter le tout. On vous suggère notre liste musicale BBQ et Rock N’ Roll disponible gratuitement sur notre compte Spotify Station ludiK.

Bon barbecue!