3 COCKTAILS AVEC DU PORTO

Nous avons demandé à nos fans sur les réseaux sociaux qu'elle était la bouteille d'alcool qui prenait la poussière dans leur bar. Certains ont répondu le porto. Voici donc 3 recettes de cocktail pour l'utiliser et le redécouvrir!

PORTO SOUR

Le Porto Sour est un cocktail sensiblement puissant, légèrement acidulé avec des notes complexes et profondes. 

INGRÉDIENTS

• 2 oz de porto
• 1 oz de jus de citron
• ½ oz de sirop simple
• 6 mûres
• 2 feuilles de menthe
• 1 blanc d’œuf ou 2 traits d’émulsifiant végétalien

PRÉPARATION

1. Remplir un verre ballon ou de type old fashioned de glace. Réserver. 
2. Dans un shaker, écraser les mûres.  
3. Ajouter tous les ingrédients et faire un dry shake (mélanger sans glace) jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse. 
4. Ajouter de la glace au mélange et mélanger à nouveau pour refroidir le cocktail.
5. Verser dans un verre ballon ou de type old fashioned en filtrant. 

SANGRIA ROUGE DU PORTUGAL

La Sangria rouge du Portugal est un cocktail sucré et fruité. Avec une finale légèrement épicée, elle se boit très bien en après-midi ou en repas avec des grillades de viande rouge. 

INGRÉDIENTS

• 275 ml de porto
• 375 ml de soda au gingembre
• 2 à 3 cuillères à thé de sucre de canne
• 250 ml de jus d’orange
• 1 grosse pincée de noix de muscade moulue
• Bâtons de cannelle
• Fruits variés (oranges, pêches, abricots, fraises, petits fruits, raisins noirs, pomme grenade)

PRÉPARATION

1. Dans un pichet rempli de glace, mettre tous les ingrédients. 
2. Bien mélanger et servir. 

LESTIM

Le Lestim est un cocktail légèrement sucré avec une texture crémeuse et onctueuse. Assez puissant dans son niveau de spiritueux, il se déguste très bien en dessert ou en fin de soirée. 

INGRÉDIENTS

• 3 oz de porto
• 2 oz de cognac
• 1 oz de crème 10%
• 1 oz de sirop de fraise (notre sirop simple Velours à la betterave, framboise et curcuma serait aussi une délicieuse alternative)

PRÉPARATION

1. Dans un shaker, mettre les ingrédients. 
2. Bien mélanger jusqu’à avoir une texture mousseuse. À cette étape, il n’y a pas encore de glace. C’est ce qu’on appelle un dry shake.
3. Ajouter de la glace au mélange et mélanger à nouveau pour refroidir le cocktail.
4. Verser dans un verre à cocktail et déguster.