Le printemps arrive, les journées rallongent et les envies de fraîcheur commencent à se faire sentir dans le verre. Et comme on adore explorer les saveurs qui sortent de l’ordinaire, voici 3 tendances en mixologie à surveiller ce printemps (et qui risquent fort de se prolonger tout l’été). Bien sûr, on t’a glissé une recette à essayer pour chacune, parce que c’est pas mal plus fun quand on peut y goûter.
Les agrumes ont toujours eu la cote en mixologie, mais ce qu’on voit émerger ces temps-ci, ce sont les agrumes qui envoient un peu plus de caractère : pamplemousse, yuzu, lime kaffir, orange amère… Fini les cocktails sucrés à outrance — on veut du zeste, de l’acidité vive, une petite touche d’amertume qui fait saliver.
Un cocktail frais, vif et vibrant, qui mise sur la boisson pétillante au yuzu et l’aromate Brunch avec le sultan (contenant notamment de la feuille de lime kaffir) de notre marque signature Les Tauries pour donner un boost d’exotisme et de profondeur. Un petit rayon d’acidité pour ouvrir la saison du soleil.
Le sirop simple, c’est de l’eau sucrée. Intégré dans un cocktail, il permet de balancer l’acidité et l’amertume, en plus d’apporter un aspect plus velouté grâce à sa texture sirupeuse.
Pour une touche de saveur supplémentaire dans un cocktail ou mocktail, on peut aussi créer des sirops simples aromatisés avec plein d’ingrédients : jus, zestes d’agrumes, purée de fruit, herbes fraîches, racines, etc.
Pour la recette de base, il suffit de mélanger une part de sucre pour deux parts d’eau chaude, puis de brasser jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Par exemple : on mélange ½ tasse de sucre à 1 tasse d’eau chaude. On laisse ensuite refroidir avant d’ajouter au cocktail ou au mocktail.
Le sirop simple se conserve environ 6 à 8 mois au réfrigérateur.
Le basilic, la menthe, le romarin, le thym… on les aime depuis longtemps, mais ce printemps, on les voit apparaître sous de nouvelles formes : infusions froides, sirops infusés maison, mélanges pour mocktails ou thés glacés à cocktailiser. C’est frais, c’est naturel, c’est zéro effort quand c’est bien préparé à l’avance.
Un mojito… mais version tisane glacée maison. On marie la fraîcheur de la menthe à la touche légèrement anisée de l’estragon. Ensemble, ils créent une infusion herbacée surprenante et délicate. Simple à faire, parfait pour les journées chaudes ou quand tu veux une version légère, avec ou sans alcool. Un cocktail doux, herbacé et hydratant, à refaire en pichet.
Ingrédients
Préparation
L’engouement pour les produits locaux ne faiblit pas, et en mixologie aussi, on pousse plus loin l’exploration de notre terroir. C’est le moment parfait pour découvrir les trésors de chez nous — autant les spiritueux que les aromates, les petits fruits, les plantes comestibles et les produits forestiers.
Chez Station ludiK, on adore les entreprises d’ici qui partagent cette même envie d’explorer et de valoriser ce qu’on a autour de nous. C’est le cas de Vers Forêt, qui nous fait découvrir une foule d’ingrédients qu’on n’aurait jamais pensé utiliser dans un cocktail — comme la quenouille qu’on retrouve dans le martini ci-dessous.
D’ailleurs, les marchés publics - qui vont bientôt recommencer ! - sont l’endroit parfait pour découvrir ces trésors comestibles d’ici. N’hésite pas à jaser avec les exposants : ce sont souvent des passionnés qui se feront un plaisir de te faire découvrir leurs produits… et peut-être même de t’inspirer ton prochain cocktail.
Ce martini, unique en son genre, marie avec finesse et subtilité les saveurs boréales et maraîchères. Un cocktail surprenant, délicat et presque sauvage, qui met en valeur un ingrédient forestier inattendu… Un martini qui te connecte à la forêt, sans quitter ton salon.
Ingrédients
Préparation
Pars ton printemps avec des ingrédients d’ici, des idées fraîches et des recettes qui ont du panache. Et si t’as besoin d’un petit coup de pouce, participe à nos ateliers de mixologie: chez Station ludiK, on est toujours là pour t’inspirer à explorer, shaker, savourer… et recommencer.
