4 Cocktails pour redécouvrir le vermouth

Pour plusieurs le Vermouth est cette grosse bouteille verte que l’on utilise seulement pour faire des martinis. Comme chaque martini nécessite généralement qu’un quart d’once, elle peut se retrouver longtemps dans l’armoire! Toutefois, il s’agit d’un spiritueux très intéressant qui peut être dégusté de pleins de façons différentes! On vous en présente quelques-unes ici. 

Addington

Addington est un cocktail vintage d’origine inconnue, qui selon nous, est à redécouvrir! Légèrement amer et frais, il se boit délicieusement en apéro.

Ingrédients

• 2 oz de vermouth rouge
• 1 oz de vermouth blanc
• Eau pétillante
• Glace

Préparation

1. Dans un shaker, mettre de la glace et les vermouths.
2. Mélanger de 5 à 8 secondes.
3. Verser en double-filtrant dans un verre à martini.
4. Ajouter un peu d’eau pétillante.
5. Tordre le zeste au-dessus du verre, puis frotter la paroi colorée du zeste sur le rebord du verre. Déposer le zeste dans le cocktail.

Palm Beach

Si vous aimez les cocktails puissants, le Palm Beach saura vous plaire! Suivant le modèle d’un martini, on ajoute à ce cocktail du jus de pamplemousse pour y donner un caractère sec et aromatique. 

Ingrédients

• 2 ½ oz de gin
• ½ oz de vermouth rouge
• 1 oz de jus de pamplemousse
• 1 cerise marasquin
• Glace

Préparation

• Dans un shaker, mettre de la glace et tous les ingrédients à l’exception de la cerise.
• Mélanger de 5 à 8 secondes.
• Verser en double-filtrant dans un verre à martini.
• Décorer d’une cerise marasquin.

Macka

De la famille des Long Drinks, Macka est un cocktail fruité et rafraîchissant. Avec ses 3 ½ onces d’alcool il est toutefois à boire avec modération!

Ingrédients

• 2 oz de London dry gin
• ½ oz de crème de cassis (ou du Chambord)
• ½ oz de Vermouth sec
• ½ oz de vermouth rouge
• Eau pétillante
• 1 tranche de citron pour la décoration
• Glace

Préparation

1. Dans un shaker, mettre de la glace et les spiritueux.
2. Mélanger de 5 à 8 secondes.
3. Verser en double-filtrant dans un verre d’environ 12 onces.
4. Remplir d’eau pétillante et décorer d’une tranche de citron.

The Right Hand

Créé en 2007 par le bartender Micheal McIlroy au Milk & Honey de New York, ce cocktail est une version plus douce et sucrée du Negroni composé de gin.

Ingrédients

• 2 oz de rhum épicé
• 1 oz de vermouth rouge
• 1 oz de Campari
• 2 traits de bitter à l’Orange

Préparation

1. Remplir de glace un verre de type old fashioned d’environ 8 onces.
2. Verser tous les ingrédients et mélanger à l’aide d’une cuillère pour 15 révolutions (15 tours).
3. Décorer d’une tranche d’orange.