Lorsqu'il est question d'alcool, les histoires deviennent souvent un peu floues, parfois farfelues, et quelquefois les deux! Voici 4 recettes de cocktails classiques qui ne laissent pas leur place quand vient le temps de raconter des histoires à boire debout!
Entre un cocktail censé réveiller les morts, un autre devenu célèbre grâce à une campagne publicitaire et des tasses qui disparaissent mystérieusement, l'histoire de la mixologie nous réserve quelques surprises. Et le plus beau dans tout ça? Ces cocktails ont traversé les décennies et sont toujours aussi délicieux aujourd'hui!
Avec un nom qui signifie littéralement réanimateur de cadavres, Le Corpse Reviver No. 2 propose un profil frais, acidulé, botanique et légèrement anisé.
Au XIXe siècle, les Corpse Revivers formaient une famille de cocktails qu'on prétendait capables de remettre sur pied les gens après une soirée un peu trop arrosée. On avait donc trouvé une solution bien pratique aux lendemains de veille : reprendre un verre!
La version la plus célèbre, le Corpse Reviver No. 2, apparaît en 1930 dans The Savoy Cocktail Book du célèbre barman Harry Craddock. Celui-ci accompagnait sa recette d'un avertissement plutôt amusant : quatre de ces cocktails consommés rapidement risquaient de renvoyer le cadavre dans sa tombe! Évidemment, on sait aujourd'hui que boire davantage d'alcool ne soigne pas la gueule de bois. Mais comme cocktail, le Corpse Reviver No. 2 mérite certainement qu'on lui redonne vie!
L'absinthe a un goût particulièrement puissant. Tu peux simplement en verser quelques gouttes dans ta coupe, faire tourner le verre pour en couvrir les parois et retirer l'excédent avant d'y verser ton cocktail. Tu conserveras ainsi ses arômes sans qu'ils prennent toute la place.
Tu peux aussi verser l’absinthe d’abord dans une cuillère pour t’assurer de mieux contrôler la quantité qui coule de la bouteille et ne pas échapper l’absinthe dans ton cocktail.
Malgré son nom, le Moscow Mule n'a pas été inventé en Russie, mais bien aux États-Unis au début des années 1940! Un cocktail rafraîchissant, acidulé et épicé dont l'histoire de la création reste floue et dont l'identité des créateurs fait encore débat. Ce qui rend son histoire unique, c’est l’anecdote entourant les fameuses tasses en cuivre dans lesquelles on le sert traditionnellement.
Devenues l'emblème du cocktail, elles ont aussi attiré l'attention de clients qui trouvaient visiblement qu'elles feraient de très beaux souvenirs! Le vol de ces tasses est devenu un problème suffisamment important pour que certains établissements exigent une carte de crédit en garantie. Comme quoi, le Moscow Mule donne parfois envie de repartir avec autre chose que le goût du gingembre en bouche!
Attention à ne pas confondre la bière de gingembre et le ginger ale! La première possède généralement un goût de gingembre plus prononcé et plus piquant, ce qui donne davantage de caractère au Moscow Mule.
Alors que les premières recettes publiées du Moscow Mule utilisaient de la glace pilée, d'autres privilégient les glaçons. La glace pilonnée permet de refroidir plus rapidement le cocktail, ce qui était un grand avantage dans les années 40 et 50 où les réfrigérateurs n’étaient pas présents partout. La glace pilée procure aussi une sensation de fraîcheur plus intense grâce à sa texture en plus de créer un joli dôme esthétique où déposer la lime et la menthe. Les glaçons, quant à eux, permettent une dilution plus lente ce qui aide à conserver l’effet pétillant de la bière de gingembre.
Dans les années 1970, un cocktail au nom plutôt étrange connaît un succès monstre : le Harvey Wallbanger, fruité, doux et légèrement vanillé. La légende raconte qu'un surfeur californien nommé Harvey aurait un jour un peu trop abusé de son cocktail préféré. En quittant le bar, il aurait cogné les murs à répétition avec sa planche de surf, ce qui lui aurait valu le surnom de Wallbanger.
Une histoire parfaite pour expliquer le nom du cocktail… sauf qu'elle est probablement inventée!
Le Harvey Wallbanger doit surtout sa popularité à une brillante campagne publicitaire lancée en 1969 pour promouvoir le Galliano, une liqueur italienne aux notes de vanille et d'herbes. La campagne mettait en vedette un personnage de surfeur un peu loufoque, devenu si populaire que le cocktail s'est retrouvé partout. On a même commercialisé des mélanges à gâteau Harvey Wallbanger!
Le Galliano est traditionnellement ajouté à la fin pour flotter sur le cocktail. C'est ce qu'on appelle un float en mixologie. Il apporte ainsi une touche aromatique dès les premières gorgées.
Tu connais sûrement quelqu'un qui trouve que les choses étaient meilleures dans le bon vieux temps? Eh bien, cette façon de penser aurait aussi contribué à donner son nom à l'un des plus grands classiques de la mixologie!
Au début du XIXe siècle, le mot cocktail désignait une préparation plutôt simple : un spiritueux, du sucre, de l'eau et des bitters. Avec le temps, les barmans ont commencé à ajouter toutes sortes d'ingrédients à leurs créations : liqueurs, vermouths et autres nouveautés.
Certains clients, moins enthousiastes devant toutes ces innovations, préféraient commander leur cocktail préparé à l'ancienne, soit in the old-fashioned way.
Le nom est resté et l’Old Fashioned est devenu un incontournable des bars à cocktails avec son profil boisé, riche et légèrement sucré et aromatique.
Utilise les produits de notre marque signature Les Tauries! Notre sirop Orange Panky, à l'orange et au poivre des dunes, et notre aromate Orange pimpée, aux saveurs d'orange, de cacao, de vanille et d'épices, viennent relever les notes épicées et feutrées de ce grand classique.
Traditionnellement, le Old Fashioned se préparait avec un cube de sucre qu'on écrasait avec quelques traits de bitters et un peu d'eau pour le faire dissoudre. Aujourd'hui, plusieurs mixologues préfèrent utiliser du sirop simple puisqu'il se mélange plus facilement aux autres ingrédients.
Quelle différence dans ton verre? Le sirop simple permet d'obtenir un cocktail à la texture plus lisse et au goût sucré uniforme. Avec un cube de sucre, si celui-ci n'est pas complètement dissous, quelques cristaux peuvent rester au fond du verre et rendre les dernières gorgées plus sucrées. Une question de préférence!
La prochaine fois que tu prépareras un cocktail, rappelle-toi qu'il y a peut-être une histoire aussi savoureuse que son contenu derrière son nom. Une bonne recette, quelques ingrédients bien choisis et une anecdote à raconter, c'est parfois tout ce qu'il faut pour passer un excellent moment!
