5 PRODUITS RÉGIONAUX À ESSAYER DANS VOS COCKTAILS

L’Abitibi-Témiscamingue regorge d’artisans franchement talentueux et audacieux offrant une panoplie de produits pour agrémenter vos cocktails. Notre mixologue Kristel Aubé-Cloutier vous en propose 5 qui pourront se marier avec une foule de cocktails et mocktails, ainis qu’une recette pour les déguster. 

LA BIÈRE BLONDE DU PROSPECTEUR

La bière blonde de la microbrasserie Le Prospecteur à Val-d’Or est une bière parfaite pour se faire un panaché, un cocktail à base de bière. Avec un taux d’alcool de 4%, elle vous permettra d’obtenir un cocktail potentiellement bas en alcool (tout dépend du reste des ingrédients de votre cocktail 😉 ).Comme il s’agit d’une bière légère et douce avec des arômes subtils de malt Pilsner, d’houblon et de miel, elle permettra un cocktail harmonieux et rafraîchissant. 

Recette du panaché classique

INGRÉDIENTS

• 1 oz de sirop simple Sultane des Tauries ou de grenadine
• 4 oz de limonade
• 5 oz de bière blonde du Prospecteur

PRÉPARATION

1. Dans un verre d’environ 10 oz, verser tous les ingrédients dans l’ordre.
2. Mélanger à la cuillère jusqu’à l’obtention d’une couleur uniforme.

AMARETTO VALENTINE D’ALPHA TANGO  

Tout frais, tout bon, l’Amaretto Valentine des Spiritueux Alpha Tango à Val-d’Or vient tout juste d’être lancé. Aromatisée au cacao et à la fleur d’hibiscus, cette liqueur propose un goût riche et complexe. Les dents sucrées seront sous le charme!

Recette du Sour de Valentine

INGRÉDIENTS

• 2 oz d’amaretto Valentine
• 1 oz de jus de citron
• 1 oz de sirop simple Sultane des Tauries ou de grenadine
• 1 blanc d’oeuf ou de l’émulsifiant naturel
• 1 trait d’amer Brunch avec le Sultan ou d’Angostura
• 2 à 3 feuilles de basilic

PRÉPARATION

1. Dans un shaker, mettre tous les ingrédients.
2. Bien mélanger environ 8 à 10 secondes ou jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse.
3. Ajouter de la glace au cocktail et mélanger à nouveau 4 à 5 secondes afin de refroidir le cocktail.
4. Verser dans un verre de type old fashioned ou ballon avec la glace. 

LE BITTERS ORANGE PIMPÉE DES TAURIES  

L’aromate Orange pimpée fait par Les Tauries à Val-d'Or est parfait pour de nombreux cocktails de par ses parfums polyvalents. Les bitters ou aromates sont des épices liquides généralement utilisés pour la confection de cocktails. Ils permettent d’harmoniser le goût du cocktail ou du mocktail et de rehausser certaines saveurs. Préparé avec des arômes d’orange, de vanille, de cacao, de cardamome et d’anis, il est parfait pour les Manhattans, les Old fashioned et les gins tonic agrumés. 

Recette du Zaza

INGRÉDIENTS

• 1 ½ oz de gin (on vous suggère le Bravo Charlie d’Alpha Tango 😉 )
• ¾ oz de Dubonnet ou vermouth rouge (le Dubonnet apporte une touche un peu plus sucré)
• 2 traits d’amer Orange pimpée
• 1 zeste d’orange

PRÉPARATION

1. Dans un shaker, verser le gin, le Dubonnet ou vermouth rouge et l’amer.
2. Ajouter quelques glaçons et mélanger à l’aide d’une cuillère. 
3. Verser dans un verre à cocktail.
4. Tordre le zeste d’orange au-dessus du cocktail, le frotter sur le contour du verre et le déposer dans le cocktail.

LE THÉ DU LABRADOR DE TRÉSOR BORÉAL

Le thé du labrador est un ingrédient très intéressant pour les cocktails et mocktails. De par sa douceur et sa légère amertume, il adoucit et balance les cocktails contenant des ingrédients sucrés. De plus, comme il est aussi délicieux chaud que glacé, il est parfait pour toutes les saisons de l’année! 

Recette de thé printanier

INGRÉDIENTS

• 4 oz de thé du labrador Trésor Boréal
• 4 oz de cidre tranquille
• ¼ oz de jus de lime
• ¼ oz de sirop d’érable
• 1 tranche de lime

PRÉPARATION POUR UNE VERSION CHAUDE

1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ce que le liquide frémisse. 
2. Verser dans une tasse et ajouter une rondelle de lime

PRÉPARATION POUR UNE VERSION FROIDE

1. Remplir de glace un verre d'environ 12 oz. 
2. Verser tous les ingrédients et mélanger avec une cuillère environ 8 à 10 secondes. 
3. Décorer d’une tranche de lime.

HYDROMEL DE LA MIELLERIE LA GRANDE OURSE

Depuis l’été 2021, La Mieillerie La Grande ourse à Saint-Marc-De-Figuery à ajouter à son offre des hydromels pétillants, des vins de miel. Avec 4 saveurs différentes, ces hydromels sont parfaits pour profiter de l’apéro et du soleil!

Recette d'hydromel des champs

INGRÉDIENTS

• 6 oz d’hydromel pétillant framboise et miel d’été de La Grande ourse
• ½ oz de miel (tant qu’à être régional, on vous suggère le miel d’été de La Grande ourse!)
• 1 oz de liqueur de framboise
• 1 oz de cognac
• ½ oz de jus de citron

PRÉPARATION

1. Dans un shaker, mettre quelques glaçons et tous les ingrédients sauf l’hydromel.
2. Mélanger environ 8 secondes.
3. En double-filtrant, verser le cocktail dans un verre de type old fashioned de 8 oz. (Bref, on ne veut pas de glace qui a servi à mélanger et refroidir le cocktail.)
4. Ajouter une glace et l’hydromel.
5. Mélanger légèrement avec une cuillère.

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