5 Recettes de cocktails pour voyager dans le sud

L’hiver, ça commence à être lourd et tu rêves déjà de chaleur, de sable chaud et de cocktails colorés ? Pas besoin de passeport ni d’attendre le printemps pour un peu de vitamines soleil et bonheur ! Voici quelques recettes de cocktails qui te feront voyager sous les tropiques sans même avoir à quitter ton salon.

Daiquiri Classique

Un grand classique cubain qui allie acidité et fraîcheur avec une simplicité imbattable. Sois bien avertis, la recette du daiquiri classique est loin de celle aux fraises qu’on sert en gros pichet dans un resto-pub. Elle est puissante en alcool (à moins que tu utilises du rhum sans alcool, hihi!), acidulée et pas du tout sucrée.

Ingrédients

• 2 oz de rhum blanc
• 1 oz de jus de lime frais
• ½ oz de sirop simple (Si tu n’as pas envie de faire ton propre sirop, essaie notre sirop simple Ave César (citron, lime, laurier) de Les Tauries. Il est délicieux dans un daiquiri classique !)
• 1 tranche de lime pour la décoration

Préparation

1. Dans un shaker, verser le rhum, le jus de lime et le sirop simple.
2. Frapper vigoureusement pendant 10 secondes.
3. Verser dans un verre à cocktail double en double-filtrant à l’aide d’une passoire et d’un tamis à cocktail et décorer d’une tranche de lime. 
4. Ajuster ses lunettes de soleil et déguster.

Variante: Remplace le sirop simple par du nectar de fruit de la passion (facile à trouver à l’épicerie dans la section des jus) pour une touche encore plus exotique.

Découvre nos autres variantes de daiquiris dans notre billet : Chaque sirop simple trouve son daiquiri - Recettes de daiquiris

Margarita au pamplemousse

Voici une version légèrement plus amère et rafraîchissante de la margarita classique, avec une twist herbacée apportée par la sauge.

Ingrédients

• 1 ½ oz de téquila
• ½ oz de liqueur d’orange (Pour une version québécoise, essaie Fleur de l’Île !)
• ¾ oz de jus de lime frais
• ½ oz de jus de pamplemousse
• ¼ oz de sirop d’agave
• 1 feuille de sauge

Préparation

1. Dans un shaker, verser tous les ingrédients à l’exception de la sauge.
2. Frapper vigoureusement pendant 10 secondes.
3. Filtrer dans un verre avec ou sans sel au bord.
4. Frapper délicatement la feuille de sauge au creux de la main jusqu’à ce qu’elle devienne odorante et ajouter au cocktail. 
5. Partir une liste musicale de chansons latinos et déguster.

Aku Aku

Ce classique des années 70’ que l’on retrouve dans le livre de recette Trader Vic’s Bartender’ Guide de Victor Bergeron est un cocktail fruité et rafraîchissant. On y ajoute une petite twist Les Tauries parce que, t’sais tant qu’à avoir une marque de sirops simples et d’aromates… 😉

Ingrédients

• 1 oz de rhum blanc
• ½ oz de peach schnapps
• 1 ½ oz de jus de lime
• ¼ oz de sirop simple Perle (pêche, concombre – signé Les Tauries)
• 1 trait d’aromate Froid
• 1 tasse de glace
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 1 tranche d’ananas pour la déco

Préparation

1. Dans un mixeur, verser tous les ingrédients sauf la menthe et l’ananas, en commençant par les ingrédients liquide et en terminant par la glace.
2. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et uniforme.
3. Verser dans un verre à cocktail double.
4. Tapoter les feuilles de menthe entre tes mains pour libérer les arômes et les ajouter en garniture.
5. Décorer avec une tranche d’ananas.
6. Prendre une photo pour flasher sur Instagram et déguster.

Truc de pro

Trop de glace, ton cocktail devient un sorbet. Pas assez, il est trop liquide. Fais-nous confiance et suis les quantités.

Collins à la mangue

Le Collins à la mangue est un cocktail exotique, simple et équilibré, parfait pour un vent de fraîcheur. En remplaçant le gin par un gin sans alcool, on obtient un délicieux mocktail!

Ingrédients

• 2 oz de gin (ou de gin sans alcool pour une version mocktail)
• 2 oz de nectar de mangue (se trouve à l’épicerie dans la section des jus)
• 1 ½ oz de jus de citron
• Eau pétillante (Pour une touche encore plus fruitée et régionale, utilise l’eau pétillante aromatisée à la mangue d’Onibi !)
• 1 tranche de mangue ou de citron pour la déco

Préparation

1. Remplir un verre de type Collins et réserver.
2. Dans un shaker, verser le gin, le nectar de mangue et le jus de citron.
3. Frapper vigoureusement pendant 10 secondes.
4. Double-filtrer dans le verre.
5. Compléter avec l’eau pétillante.
6. Décorer avec une tranche de mangue ou de citron.

Mojito PO-PO-PO-POM!

Un mojito revisité qui met en valeur le cidre pétillant pour une fraîcheur fruitée et réconfortante.

Ingrédients

• 1 oz de rhum (ou de rhum sans alcool pour une version mocktail)
• 4 oz de cidre pétillant (ou de moût de pomme pour un version mocktail)
• 3 quartiers de lime
• 5 à 6 feuilles de menthe fraîche
• 1 trait de sirop d’érable
• 1 trait d’aromate Froid (optionnel – mais ajoute une touche magique !)

Préparation

1. Dans un verre old-fashioned, piler la lime avec le sirop d’érable et l’aromate.
2. Tapoter doucement les feuilles de menthe entre tes mains et les ajouter au verre.
3. Ajouter le rhum et le cidre pétillant.
4. Mélanger avec une cuillère (au moins 30 tours !).
5. Décorer d’une tranche de pomme.
6. On te laisse deviner ce qu’il reste à faire…

Avec ces cocktails, l’hiver n’a qu’à bien se tenir. Alors, lequel vas-tu essayer en premier ?

Photo de couverture | Joey Nicotra sur Unsplash