Cocktails & épices — simples et audacieux

Ton armoire à épices regorge de trésors audacieux qui peuvent parfumer tes cocktails et leur donner une touche originale — sans te compliquer la vie. Gingembre, cardamome, sumac… avec deux-trois gestes simples, on transforme un drink classique en une création parfumée, fraîche et franchement surprenante.

La Baïkaloise

Version mocktail possible

La Baïkaloise est un cocktail vivifiant. Alors que le gingembre et la lime apportent du tonus, la cardamome parfume et équilibre le tout avec une touche soyeuse et profonde. Le sirop d’érable vient lier le tout avec une douceur subtile, pendant que le jus d’orange arrondit les angles. Allongé à l’eau pétillante, c’est léger, lumineux et désaltérant — avec ou sans vodka selon l’envie. Un petit vent tonique… qui se boit tout seul.

Ingrédients

• 4 rondelles de gingembre
• 3 quartiers de lime
• ½ oz de sirop d’érable
• 1 pincée de cardamome
• 1 oz de vodka (optionnel, aussi bon en mocktail!)
• 2 oz de jus d’orange
• Eau pétillante
• 1 tranche de lime pour la garniture

Préparation

1. Remplir de glace un verre de type Old Fashioned d’environ 8 onces. Réserver.
2. Dans un shaker, écraser le gingembre, la lime et la cardamome avec le sirop d’érable.
3. Ajouter de la glace, la vodka (si utilisée) et le jus d’orange.
4. Frapper énergiquement 8 à 10 secondes, jusqu’à ce que le shaker soit bien froid.
5. Verser dans le verre en double-filtrant à l’aide d’une passoire et d’un tamis.
6. Allonger avec l’eau pétillante et décorer d’une tranche de lime.

Station Omelette

Station Omelette, c’est le cocktail brunch par excellence : léger en alcool, parfumé et juste assez festif pour lancer la journée en beauté. Le pamplemousse apporte une amertume fraîche, le gingembre réveille les papilles et le rim au poivre noir donne du caractère. L’hydromel au bleuet vient adoucir le tout avec une touche miellée et fruitée. À déguster avec des œufs aux épinards (salut, l’omelette du dimanche!) pour un accord simple, savoureux et parfaitement sage… ou presque!

Ingrédients

• 1 trait de jus de lime, dans une assiette creuse (pour le rebord)
• Poivre noir, moulu fin
• 2 rondelles de gingembre
• 1 oz de jus de pamplemousse
• Hydromel au bleuet (pour allonger)

Préparation

1. Mouiller sur environ 3 pouces le rebord d’un verre à cocktail double dans le jus de lime, puis saupoudrer de poivre noir. Réserver.
2. Dans un shaker, écraser les 2 rondelles de gingembre avec une pincée de poivre noir.
3. Ajouter de la glace et le jus de pamplemousse.
4. Frapper 6 à 8 secondes, jusqu’à ce que le shaker soit bien froid.
5. Verser dans le verre en double-filtrant à l’aide d’une passoire et d’un tamis.
6. Remplir d’hydromel au bleuet.

Épicé-pas-tout! 

Un simple gin tonic qui devient wow grâce à un rim de sumac citronné. Son profil boisé et légèrement camphré fait ressortir la botanique du gin, tandis qu’une touche de citron apporte légèreté et soleil. Résultat : un gin tonic bien assumé, net, vif… et incroyablement parfumé.

Ingrédients

• ½ c. à table de sumac moulu
• ½ c. à table de sel fin
• ¼ c. à thé de zeste de citron fin
• 1 oz de gin (ou de gin sans alcool pour une version mocktail)
• Tonic, bien froid
• 1 quartier de citron

Préparation

1. Mélanger le sumac, le sel et le zeste de citron dans une assiette.
2. À l’aide du quartier de citron, mouiller la moitié du rebord d’un verre de type Old Fashioned (8 onces), puis le tremper dans le mélange d’épices.
3. Remplir le verre de glace, ajouter le gin.
4. Compléter de tonic et ajouter le quartier de citron.

Les épices peuvent donner un vrai coup de fouet à tes cocktails: elles dynamisent, rehaussent les saveurs et ajoutent profondeur et texture. Une pincée bien placée ou un demi rim plein d’audace et ton verre passe de correct à mémorable. Ose, goûte, ajuste… et laisse les épices faire la magie.