Découvrez un monde de saveurs exquises où le chocolat se marie harmonieusement avec des cocktails aussi délicieux qu'inspirants. Que vous soyez amateur de boissons alcoolisées ou que vous préfériez une option sans alcool, ces suggestions de recettes de cocktails sauront éveiller vos papilles et ravir vos sens. Du classique au créatif, explorez des mélanges raffinés qui mettent en valeur la richesse et la complexité du chocolat.
Avec ou sans alcool, notre cocktail signature Sésame et Peach se marie très bien au chocolat blanc. Il propose un joli contraste entre l’effervescence des bulles du mousseux qui chatouillent la langue et la douceur et l’onctuosité du chocolat.
Alors que le jus est fait de jus de fruit, le nectar est préparé à base d’une purée. Celui-ci est donc plus onctueux et souvent plus naturel. On le trouve aussi dans la section des jus à l’épicerie. Il ne faut jamais lésiner sur la qualité des ingrédients lorsqu’on prépare un cocktail; celui-ci sera bien meilleur!
Créé par Joerg Meyer en Allemagne en 2016, Le Cocktail du 20e siècle propose une version plus douce et différente du gin grâce à l’eau-de-vie de raisins (vermouth) et à la liqueur de cacao. Grâce au gin, on perçoit mieux le côté herbal dans le caractère du chocolat.
Afin de profiter du plein potentiel des saveurs de cocktails préparés à base d’une majorité de spiritueux, on veut un cocktail très froid, mais sans glace pour ne pas qu’il soit rapidement dilué. Verser le cocktail à travers le tamis permet de récupérer les petits morceaux de glace qui se sont détachés de la glace. Cela permet d’avoir une texture lisse, plus agréable en bouche.
Ce cocktail classique est parfait à déguster en dessert. Son onctuosité et sa balance des ingrédients en fait un cocktail harmonieux qui marie café et chocolat à merveille. À déguster avec un petit morceau de chocolat pour encore plus de plaisir!
La technique expliquée dans les étapes de préparation s’appelle le dry shake. Mélanger tout d’abord avec de la glace permet de bien refroidir le cocktail (pour un meilleur goût). On mélange une seconde fois le cocktail pour s’assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés au cocktail et que celui-ci est bien mousseux tout en évitant de diluer trop le cocktail avec la glace qui fond dû à la friction avec le liquide.
On apporte à ce cocktail classique une petite twist Les Tauries avec notre sirop simple La Corriveau, composé de mûres, fût de chêne et sauge. Il apportera une dimension nouvelle au cocktail pour encore plus de profondeur et de complexité. Ce cocktail se marie très bien avec le chocolat noir qu’il soit sous forme de gâteau, de fondant, de brownie ou en ce que vous voulez! Son petit givre en poudre de cacao diminue le goût sucré du cocktail pour un résultat bien balancé.
Ce panaché dessert est un de nos cocktails signatures qui se boient parfaitement bien en dessert. Son onctuosité et ces ingrédients complémentaires au chocolat noir en fait un très bon accord cocktail-chocolat. Puisqu’on peut utiliser une bière noire et un rhum brun sans alcool, il est parfait pour terminer la soirée en beauté et en modération!
