Cocktails & jardin – Cueille, shake, savoure !

Tu penses que la mixologie, c’est compliqué ? Et si on te disait que plusieurs des ingrédients parfaits pour ton prochain cocktail se trouvent peut-être… dans tes jardinières ou ton potager ? Menthe, livèche, pissenlit, fraises, romarin… pas besoin de faire pousser une jungle pour créer des drinks originaux, frais et colorés. Dans ce billet, on te propose 4 recettes ultra simples à faire à la maison, avec des plantes faciles à cultiver (ou à dénicher au marché), des petites astuces pour revaloriser ce qu’on a déjà, et une bonne dose de plaisir à chaque gorgée.

Mojithym au melon (cocktail ou mocktail)

Un croisement rafraîchissant entre le mojito et l’eau de melon. Parfait pour survivre à une journée de canicule.

Ingrédients

• ½ tasse de melon d’eau en cubes
• ½ oz de jus de lime
• 1 oz de rhum blanc (ou de rhum sans alcool pour une version mocktail)
• Eau pétillante
• 5-6 feuilles de menthe
• 1 branche de thym (si tu en as du citronné, c’est encore mieux !)
• 1 trait d’aromate Froid de Les Tauries (optionnel, mais ça relève franchement bien l’effet de fraîcheur 😉)
  

Préparation

1. Remplir de glace un verre de type Old Fashioned d’environ 8 onces. Réserver.
2. Dans un shaker, écraser le melon d’eau avec le jus de lime.
3. Ajouter de la glace et le rhum.
4. Verser dans le verre en double-filtrant à l’aide d’une passoire et d’un tamis à cocktail.
5. Compléter avec le soda ou l’eau pétillante.
6. Tapoter délicatement la menthe et le thym au creux de la main jusqu’à ce que leurs parfums se réveillent, puis ajouter au cocktail.

Trucs de pro

• Utiliser la passoire et le tamis à cocktail permet d’obtenir une texture plus lisse… et plus agréable !
  
• Il est toujours préférable d’ajouter les herbes fraîches à la fin, en les tapotant plutôt qu’en les écrasant. On évite ainsi de dégager trop d’huiles essentielles, qui peuvent rendre le cocktail amer. Bref, on tapote toujours, on n’écrase jamais 😉 Avec ce truc là, tes mojitos ne seront plus jamais pareils!

Margarita à la mangue épicée & menthe

Exotique, punchée, rafraîchissante, avec un petit kick d’épices en bord de verre. Le drink parfait pour les BBQ sur la terrasse.

Ingrédients

• Mélange d’épices mangue et chipotle, dans une petite assiette creuse (pour le rebord)
• Jus de lime, dans une autre assiette creuse (pour le rebord)
• 2 oz de téquila (ou de téquila sans alcool pour une version mocktail)
• 1 oz de nectar de mangue
• ¾ oz de jus de lime
• ½ oz de sirop d’agave
• 5-6 feuilles de menthe fraîche
• 1 quartier de lime pour la décoration

Préparation

1. Tremper légèrement le rebord d’un verre à margarita ou d’un verre Old Fashioned dans le jus de lime, puis dans les épices.
2. Remplir de glace et réserver.
3. Dans un shaker, verser tous les ingrédients, à l’exception de la menthe.
4. Frapper jusqu’à ce que le shaker soit bien froid (6 à 8 secondes).
5. Verser dans le verre en double-filtrant à l’aide d’une passoire et d’un tamis à cocktail.
6. Tapoter délicatement la menthe au creux de la main jusqu’à ce que ses parfums se réveillent, puis ajouter au cocktail.
7. Décorer avec un quartier de lime.

Sangria blanche au pissenlit et persil

Une sangria herbacée, florale et légèrement amère, qui fait honneur au jardin comestible et à la créativité dans le verre.

Ingrédients (pour 8 portions)

• 1 bouteille de chardonnay sec
• ½ tasse de gin floral
• 1 tasse de jus d’orange
• ½ tasse de fleurs de pissenlit fraîches et ouvertes (bien rincées et non traitées !)
• Tranches d’orange
• Framboises congelées
• 1 poignée de persil plat
• Eau pétillante (environ 2 canettes)

Préparation

1. Dans un pichet, mélanger le vin, le gin, le jus, les fleurs, les tranches d’orange et les framboises.
2. Laisser infuser au frigo pendant 1 à 2 heures.
3. Au moment de servir, remplir les verres de glace, verser environ 5 onces de sangria, et allonger avec un peu d’eau pétillante.
4. Tapoter délicatement le persil et l’ajouter au verre.

Eau aromatisée à la fraise, citron, basilic et romarin

Une eau zéro gaspillage, ultra parfumée, parfaite à garder au frigo tout l’été (mais pas la même là… 😉).

Ingrédients (pour une cruche de 1,5 à 2 L)

• Les queues de 8 à 10 fraises
• Le zeste de ½ citron (en rubans larges ou râpé grossièrement)
• 4-5 feuilles de basilic
• 1 petite branche de romarin
• 1,5 L à 2 L d’eau bien froide
  

Préparation

1. Dans une grande cruche, mettre tous les ingrédients.
2. Laisser infuser au frigo de 2 à 4 heures.
3. Filtrer avant de servir. Se garde jusqu’à 48 h.

Truc de pro

Les herbes fraîches peuvent s’oxyder si elles infusent trop longtemps (au-delà de 4 h). Elles perdent leur éclat, brunissent et peuvent rendre l’eau un peu amère. Laisse ta cruche au frigo (à l’abri de la lumière), ça aide à préserver les saveurs !

Quelques trucs pour te lancer sans te casser la tête

Pas besoin d’un jardin de campagne pour faire des merveilles. Voici 10 plantes faciles à cultiver en pot ou en jardinière (ou qui s’invitent toutes seules !), parfaites pour ajouter fraîcheur, parfum et originalité à tes cocktails et mocktails :

Menthe
Indispensable en mixologie. Prévois-lui son propre pot (elle prend ses aises !). Idéale en mojito, infusion froide ou eau aromatisée.

Thym citronné
Petit, costaud et super parfumé. Parfait en infusion ou en garniture dans un gin tonic ou une sangria blanche.

Livèche
On l'appelle aussi céleri perpétuel. Comme la menthe, elle prend beaucoup d'espace alors il est bien de la planter dans son coin à elle. Parfaite pour les cocktails salés, herbaux ou herbacés, dans un Bloody Caesar ou un tonic végétal bien frais. Ses tiges creuses font aussi d’excellentes pailles aromatiques !

Persil
Pas juste pour les salades ! Il est super avec les agrumes, dans les cocktails salés, herbacés ou même en sangria blanche. Il se marie parfaitement avec l’orange et le pamplemousse.

Romarin
Facile, robuste et aromatique. Il donne de la structure aux cocktails citronnés, aux spiritueux boisés ou aux mocktails à base de pomme.

Pensées
Elles s’invitent souvent toutes seules dans nos jardins, et on ne s’en plaindra pas ! Jolies et comestibles, elles sont parfaites pour garnir un cocktail ou des glaçons.

Oseille
Une herbe vive et acidulée qui se marie à merveille avec les fruits rouges, la pomme ou le gin. À tester en shrub ou en margarita twistée.

Mélisse (verveine citronnée)
Délicate, citronnée, apaisante : parfaite en tisane glacée, dans un sirop ou pour ajouter une touche fraîche aux cocktails légers.

Ciboulette à fleurs
Ses fleurs violettes sont comestibles, légèrement aillées, et vraiment jolies. Géniale pour les cocktails salés (Bloody Caesar, martinis secs).

Basilic thaï
Comparativement au basilic régulier, il a un parfum plus poivré, presque anisé. Parfait pour twister les cocktails aux agrumes, au gingembre ou à la téquila.

Et si t’as pas le temps de faire pousser tout ça ? Les marchés publics, les voisins et les produits Les Tauries sont toujours là pour te dépanner 😉Tu veux tester plus d’idées comme ça ou apprendre à les faire dans une ambiance décontractée ?
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On te montre comment explorer, shaker, savourer… et recommencer !

Photo de couverture | Haydee Hedderich sur Unsplash