Envie d’un cocktail express, rafraîchissant et facile à personnaliser? Les highballs sont parfaits pour ça. Découvre leur petite histoire, les secrets pour qu’ils soient vraiment bons… et fais un tour du monde en 5 recettes avec des ingrédients simples!
Le highball, c’est un cocktail classique qui allie un alcool (2 oz), un allongeur pétillant (3 oz) et une touche d’aromatique. On en trouve les premières traces en 1895 dans The Mixologist de Chris Lawlor, et il est popularisé dans le Bartenders Manual de Harry Johnson en 1900.
Et le nom? Il viendrait du monde ferroviaire. Quand un train était prêt à partir, le conducteur lançait le Highball : 2 courts coups de sifflet, puis un long. Un clin d’œil à la structure du cocktail!
Le highball a beau être simple, il mérite soin et précision. Comme le disait Charles H. Baker, auteur de plusieurs ouvrages de cocktails dans les années 1900 :
“Une boisson tiède, c’est une réaction tiède.”
Charles H. Baker
Voici donc les bases à respecter pour atteindre son plein potentiel :
Tous ces highballs sont aussi délicieux en version sans alcool. Remplace le spiritueux par un équivalent sans alcool ou fais la recette sans alcool. Tu auras quand même un drink festif, rafraîchissant et plein de goût.
Doux, fruité et hyper simple. Le genre de cocktail qui s’adapte à ce qu’il y a dans ton frigo.
Un classique revisité, où le zeste apporte une belle vivacité et le thym une touche méditerranéenne. Pour renforcer le côté zesté et lumineux, on y ajoute l'aromate Vif de notre marque de sirops simples et d'aromates Les Tauries.
Chaleureux, épicé et un brin sophistiqué. Parfait pour les débuts de soirée automnale ou une pause feu de camp.
Une explosion de saveurs! Le piment (non coupé) apporte du caractère sans brûler. Parfait pour un apéro qui se démarque.
Un piment entier non coupé libère moins de capsaïcine, donc c’est moins piquant, mais ça parfume quand même!
Rafraîchissant à souhait. Et si tu veux un extra de saveur végétale? Ajoute un trait de l’aromate Froid.
Tu veux créer ton propre highball? Commence par ton alcool préféré, choisis un allongeur pétillant, et ajoute un élément aromatique qui te plaît. Ensuite? Glace, zeste, aromate, et on savoure.
L’important, c’est le plaisir de créer, d'explorer… et de prendre le temps de savourer!
Tu veux des idées d’aromates ou de sirops simples à tester dans tes highballs?
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