​​Mocktails — Recettes de cocktails sans-alcool avec de la personnalité

Pas besoin de compromis pour se faire de bons drinks. Voici trois mocktails au goût équilibré, simples à faire, et parfaits pour ton livre de recettes. On joue avec l’amertume du thé, la rondeur des fruits, le pétillant… bref, des verres qui ont du caractère.

Mûre pour souffler

Créé en collaboration avec GoûtezAT.
Doux et rafraîchissant, ce mocktail marie l’amertume délicate du thé noir, l’acidité sucrée de l’ananas et la fraîcheur de l’eau pétillante à la mûre d’Onibi. On le sirote lentement… et on reprend son souffle.

Ingrédients

• 2 oz de jus d’ananas
• 2 oz de thé noir froid
• 3 oz d’eau pétillante à la mûre d’Onibi
• 1 tranche de citron pour la décoration

Préparation

1. Remplir un verre de type highball (10 à 12 oz) de glace.
2. Verser le thé, puis le jus d’ananas et compléter avec l’eau pétillante.
3. Décorer d’une tranche de citron.
   

TropiCoco 

Un fizz tropical qui rappelle un milkshake léger : mousseux, ensoleillé, pas trop sucré. De l’orange et de l’ananas pour la vivacité, du lait de coco pour l’onctuosité, et un trait de lime pour l’équilibre. Une petite évasion à la plage, verre à la main.

Ingrédients

• 2 oz de jus d’orange
• 2 oz de jus d’ananas
• 2 oz de lait de coco
• 1 trait de jus de lime
• Eau pétillante
• 1 tranche d’orange pour la décoration

Préparation

1. Remplir de glace un verre de type Collins d’environ 12 à 14 onces. Réserver.
2. Dans un shaker, mettre de la glace et verser tous les ingrédients à l’exception de l’eau pétillante.
3. Frapper jusqu’à ce que le cocktail soit bien froid et mousseux, soit environ 8 à 10 secondes.
4. En filtrant la glace à l’aide d’une passoire, verser le mélange dans le verre.
5. Allonger avec de l’eau pétillante.
6. Décorer avec une tranche d’orange.
   

Infusion champêtre

Infusion champêtre est un mocktail fruité et joyeux, avec une touche herbale toute en finesse. Le jasmin au miel rencontre la vivacité douce du balsamique blanc, puis le Guizou à la fraise de la ferme Nordvie apporte les bulles et la gourmandise.

Ingrédients

• ¼ oz de vinaigre balsamique blanc
• 3 oz de thé au jasmin infusé avec 2 c. à table de miel (puis refroidi)
• 4 oz de Guizou (jus pétillant) à la fraise – ferme Nordvie
• 1 tranche de citron pour la décoration

Préparation

1. Infuser le thé jasmin dans l’eau chaude avec le miel, puis laisser refroidir.
2. Remplir de glace un verre de type highball.
   Verser le balsamique, le thé froid, puis compléter avec le Guizou.
3. Mélanger délicatement et décorer d’une tranche de citron.

Truc de pro

Pour donner du tonus à un mocktail, ajoute un ingrédient acidulé, piquant ou vinaigré : un trait de jus de lime ou de citron, une mini touche de wasabi ou de tabasco, ou encore un soupçon de vinaigre balsamique ou de cidre. Ce petit accent réveille les saveurs et apporte un je-ne-sais-quoi de personnalité.

Ces trois mocktails se prêtent parfaitement à l’après-midi jeux de société, au 5 à 7 maison ou à la fin de soirée. En jouant avec l’équilibre entre l’acidité, l’amertume et le sucré, on obtient trois options de cocktails sans alcool simples, sages et plein de caractère, exactement ce qu’il faut pour se faire plaisir, une gorgée à la fois.