3 cocktails pour les brunchs… et le chocolat!

Pâques approche, et avec ça viennent les brunchs qui prennent leur temps : une table bien garnie de nourriture et de proches, du café qui coule et, inévitablement, un peu de chocolat qui se glisse dans le décor. Alors tant qu’à sortir les verres, aussi bien choisir des cocktails qui s’accordent naturellement avec le brunch et, petite cerise sur le sundae, avec le chocolat, surtout le noir. Voici trois recettes pensées pour accompagner la matinée du premier toast jusqu’à la dernière bouchée.

Kir rira le dernier

Créé en collaboration avec GoûtezAT.

Un kir royal réinventé, sec et acidulé, avec une touche fruitée et rafraîchissante qui laisse une finale nette et élégante. La framboise, le gingembre et le zeste de citron donnent de la vivacité, pendant que le mousseux nous transporte dans une atmosphère brunch-chic. Et avec le chocolat noir? Ça clique 100% avec l’accord gagnant fruit rouge, acidité et bulles!

Ingrédients

• ¼ oz de sirop d’érable de ton érablière témiscabitibienne préférée
• 1 ½ oz de mistelle de framboise du Verger de l’Île Nepawa
• 3 oz de mousseux de miel aromatisé à la pomme sauvage pomme sauvage! de La Cuverie
• 2 oz de kombucha framboise-gingembre d’Ékorce Kombucha
• 1 zeste de citron pour la touche aromatique

Préparation

1. Dans une flûte, verser tous les ingrédients liquides en suivant l’ordre. 
2. Tordre le zeste au-dessus du verre, puis frotter la partie colorée sur le rebord de la flûte. 
3. Ajouter au cocktail.

DEJ’ CONTINENTAL

Version mocktail possible

Dej’ Continental, c’est un brunch dans un verre : fruité, légèrement exotique, avec un petit côté hôtel fancy. L’orange et la mangue apportent la rondeur, le sirop Orange Panky ajoute une touche marmelade à l’orange, et l’eau de fleur d’oranger vient parfumer le tout avec délicatesse. Bonus : avec du chocolat noir, c’est délicieux — l’orange et le cacao, c’est un classique pour une raison.

Ingrédients

• 2 oz de gin - ou de gin sans alcool pour un version mocktail
• 1 oz de jus d’orange
• ½ oz de jus de mangue
• ½ oz de sirop Orange panky de notre marque signature Les Tauries
• 1 trait d’eau de fleur d’oranger
• 1 trait d’émulsifiant ou 1 blanc d’oeuf
• 1 tranche d’orange pour la décoration

Préparation

1. Remplir de glace un verre Old fashioned. Réserver.
2. Dans un shaker, mettre de la glace et tous les ingrédients. :
3. Frapper jusqu’à ce que le shaker soit bien froid et que le mélange soit mousseux (environ 8 à 10 secondes).
4. Verser dans le verre en filtrant la glace à l’aide d’une passoire.
5. Décorer d’une tranche d’orange.

CAFÉ DE LAURENCE

Celui-là, c’est ton dessert du brunch, mais en version liquide. Le café, le chocolat et la pêche proposent une harmonie douce, ronde et réconfortante. Bref, il est parfait quand le brunch commence à virer en après-midi tranquille. Et le mieux dans tout ça? Le café, les pêches et le chocolat s’accordent vraiment bien au bacon. 

Ingrédients

• 1 oz de whiskey
• ½ oz de crème de cacao
• ⅓ oz de Schnapps aux pêches
• Café
• Crème fouettée (optionnel)

Préparation

1. Dans une tasse, verser l’alcool puis remplir de café.
2. Garnir de crème fouettée (juste si le coeur t’en dit!).

Avec ces trois recettes, ton brunch de Pâques a tout ce qu’il faut pour être simple, festif et franchement délicieux. Du pétillant fruité au cocktail d’agrumes parfumé, jusqu’au café réconfortant, chaque verre est pensé pour bien s’accorder au menu… et pour faire un clin d’œil au chocolat, surtout le noir. Il te reste juste à choisir ton préféré, trinquer, puis savourer la suite tranquillement, comme un bon brunch le mérite.