Recette de Old Fashioned: variations d’une symphonie intemporelle

Dans un précédent billet intitulé Le Old Fashioned : un classique indémodable et 5 astuces pour le sublimer, on te dévoilait des conseils pour préparer un Old Fashioned digne des plus grands mixologues, tout en y ajoutant ta propre touche. Aujourd'hui, on va encore plus loin en explorant plusieurs variations de ce cocktail mythique, à la fois sophistiquées et créatives. Chaque recette que tu découvriras ici est une variation d'une véritable symphonie intemporelle, où les notes boisées, feutrées et complexes du whiskey continuent de briller, tout en s’harmonisant avec des ingrédients uniques. Que tu sois amateur de scotch corsé, de bourbon fruité ou que tu cherches un accord surprenant avec du mezcal, ces Old Fashioned revisités sauront t’inspirer.

Canindien Français

Le Old Fashioned Canindien Français s’inspire des saveurs épicées et boisées du scotch, rehaussées par la douceur du sirop d’érable et l’audace du curry. Un trait de l’aromate Boisé de Les Tauries complète cette composition en accentuant les notes profondes du scotch et du sirop d’érable.

Ingrédients

• 2 oz de Scotch (de préférence corsé et complexe)
• ¼ oz de sirop d’érable
• 1 petite pincée de curry moulu
• 1 trait d’aromate Boisé de Les Tauries

Préparation

1. Dans un verre de type Old fashioned d’environ 8 onces, verser tous les ingrédients. 
2. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés ensemble (environ 15 révolutions). 
3. Ajouter la glace (une seule grosse glace de préférence).
4. Faire 5 révolutions (5 tours avec la cuillère).

Truc de pro

Utiliser un verre court avec une ouverture large permet au spiritueux de mieux s’ouvrir à l’air, révélant ainsi toute la richesse de ses parfums.

Old Fashionita

Ce Old Fashioned végétal et doux marie un whiskey léger et floral avec le caractère fumé du mezcal. Pour une touche gourmande, une tranche de bacon croustillante vient décorer ce cocktail audacieux.

Ingrédients

• 1 ½ oz de whiskey (de préférence léger et floral)
• ½ oz de mezcal
• 1 trait de miel
• 1 tranche de bacon
• 1 trait d’aromate Brunch avec le sultan de Les Tauries
• 1 zeste d’orange

Préparation

1. Dans un verre de type Old fashioned, verser tous les ingrédients. 
2. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés ensemble (environ 15 révolutions). 
3. Ajouter la glace (une seule grosse glace de préférence).
4. Tordre le zeste d’orange au-dessus du verre et frotter le bord du verre avec le zeste avant de l’ajouter au cocktail.
5. Faire 5 révolutions (5 tours avec la cuillère).
6. Décorer d’une tranche de bacon.

Old Fashionesko

Dans cette version, l’onctuosité des fruits et du caramel du bourbon est mise en avant. Le sirop simple Velours à base de betterave, framboise et curcuma, ainsi que l’aromate Caramel de Les Tauries, apportent de la douceur et de la complexité à ce cocktail, équilibrées par un zeste de citron.

Ingrédients

• 2 oz de bourbon (de préférence fruité et caramélisé)
• ¼ oz de sirop simple Velours de Les Tauries
• 1 trait d’aromate Caramel de Les Tauries
• 1 zeste de citron

Préparation

1. Dans un verre de type Old fashioned, verser tous les ingrédients. 
2. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés ensemble (environ 15 révolutions). 
3. Ajouter la glace (une seule grosse glace de préférence).
4. Tordre le zeste de citron au-dessus du verre, frotter le bord avec et l’ajouter au cocktail.
5. Faire 5 révolutions (5 tours avec la cuillère).

Ces variations du Old Fashioned sont là pour éveiller tes papilles tout en respectant l’essence de ce cocktail mythique. N’hésite pas à essayer l’une de ces recettes chez toi et à y apporter ta touche personnelle!