Tea Time Twist

Voici un cocktail polyvalent comme on les aime : aussi bon avec que sans alcool, aussi agréable chaud que froid.

Bref, le genre de recette parfaite pour l’automne, quand l’été et l’hiver se chamaillent le thermomètre et qu’on ne sait plus trop si on a envie d’un verre rafraîchissant ou d’une tasse réconfortante.

Avec son thé Earl Grey et ses notes d’orange épicée, Tea Time Twist met en vedette notre sirop Orange Panky — orange et poivre des dunes — qui vient arrondir l’amertume du thé et donner une belle profondeur au cocktail. Froid, il est sec, tonique et élégant; chaud, il devient enveloppant, agrumé et doucement réconfortant.

Ingrédients

• 1 oz de brandy (optionnel)
• 2 oz de thé Earl Grey froid pour la version froide OU 6 oz thé Earl Grey chaud pour la version chaude
• 3/4 oz sirop Orange Panky de notre marque signature Les Tauries (orange, poivre des dunes)
• 1 trait d’aromate Orange pimpée de notre marque Les Tauries (orange, cardamome, anis, cacao, vanille)
• Tonic seulement pour la version froide
• Zeste d’orange pour la version froide OU 1 tranche d’orange et 1 clou de girofle pour la version chaude

Préparation pour la version froide

1. Remplir de glace un verre de type Highball d’environ 10 à 12 onces. 
2. Verser le brandy, le thé, le sirop et l’aromate.
3. Remplir de tonic.
4. Mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que le cocktail soit d’une couleur uniforme. 
5. Tordre le zeste d’orange au-dessus du verre et frotter la partie colorée du zeste sur le rebord du verre. Ajouter au cocktail.

Préparation pour la version chaude

1. Dans une tasse, verser le brandy, le sirop et l’aromate. 
2. Remplir de thé Early Grey. 
3. Mélanger délicatement avec la cuillère. 
4. Ajouter au cocktail une tranche d’orange dans laquelle est piqué un clou de girofle. 

Truc de pro

Juste assez chaud, c’est la clé : quand tu prépares un cocktail chaud, évite de le faire bouillir. L’ébullition fait évaporer une partie de l’alcool et peut écraser les arômes plus délicats du thé, des épices et de l’orange. On veut le réchauffer doucement, pas le brusquer.